দুটি লন্ডন বাজারের জন্য শেষ হতে চলেছে

লন্ডনের ঐতিহাসিক স্মিথফিল্ড এবং বিলিংসগেট বাজারগুলি সিটি অফ লন্ডন কর্পোরেশনের পরে বন্ধ হতে চলেছে৷ তাদের জন্য সমর্থন প্রত্যাহার ভোটএকটি সহস্রাব্দের সেরা অংশের জন্য লন্ডন জীবনের অংশ ছিল এমন দুটি প্রতিষ্ঠানের পর্দা নামিয়ে আনা।

মূলত মধ্যযুগীয় শহরের দেয়ালের ঠিক বাইরে অবস্থিত, স্মিথফিল্ড কমপক্ষে 12 শতক থেকে একটি বাজার হোস্ট করেছে।

ক্ষেত্রগুলির বিস্তৃত বিস্তৃতি সহ – স্মিথফিল্ড নামটি পুরানো ইংরেজি “smeeth field” থেকে এসেছে বলে মনে করা হয়, যা নদী ফ্লিট পর্যন্ত বিস্তৃত সমতল, খোলা অঞ্চলের বর্ণনা দেয় – বিক্রির আগে পশুদের মোটাতাজাকরণের জন্য সেখানে রাখা হত এবং জবাই করা

1174 সালে ক্লার্ক উইলিয়াম ফিটজস্টেফেনের একটি পাঠ্যে এটি উল্লেখ করা হয়েছিল যিনি বর্ণনা করেছিলেন যে কীভাবে “প্রতি শুক্রবার সেখানে সূক্ষ্ম ঘোড়া বিক্রি করার জন্য একটি উদযাপন করা হয়… [pigs] গভীর ফ্ল্যাঙ্ক সহ, এবং প্রচুর পরিমাণে গরু এবং বলদ”।

পরবর্তীকালে 1327 সালে এডওয়ার্ড III দ্বারা লন্ডন শহরকে বাজারের অধিকার প্রদান করা হয় এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে, লন্ডন এর চারপাশে প্রসারিত হওয়ায় পশুসম্পদ বাজারটি বহাল থাকে।

1726 সালে, ড্যানিয়েল ডিফো এটিকে “প্রশ্ন ছাড়াই, বিশ্বের সর্বশ্রেষ্ঠ” বলে প্রশংসা করেছিলেন, কিন্তু 1800-এর দশকে একটি দ্রুত বর্ধনশীল শহরে জীবিত প্রাণীর সংমিশ্রণ কিছু লন্ডনবাসীর কাছে আপত্তিকর প্রমাণিত হয়েছিল।

1830 এর দশকের শেষের দিকে অলিভার টুইস্টে লিখেছিলেন যে চার্লস ডিকেন্স তাদের মধ্যে একজন ছিলেন যে কীভাবে এটি এমন একটি জায়গায় পরিণত হয়েছিল যেখানে “দেশবাসী, কসাই, গাড়িচালক, ফেরিওয়ালা, ছেলে, চোর, অলস এবং প্রতিটি নিম্ন শ্রেণীর ভবঘুরেরা মিশে গিয়েছিল। একসাথে একটি ভর”।

বাজারের সকালে, ডিকেন্স লিখেছেন, মাটি “ঢেকে গেছে, প্রায় গোড়ালি-গভীর, নোংরা এবং কাদা দিয়ে”, যখন “ভেড়ার ঝাপসা, শূকরের কোলাহল এবং চিৎকার… চারদিকে চিৎকার, শপথ এবং ঝগড়া… এটিকে একটি রূপ দিয়েছে। অত্যাশ্চর্য এবং বিস্ময়কর দৃশ্য।”

1850-এর দশকে, ক্যাকোফোনি এবং কাউপ্যাটগুলি খুব বেশি প্রমাণিত হয়েছিল এবং 1855 সালে আইলিংটনে একটি প্রতিস্থাপনের সাথে পশুসম্পদ বাজার বন্ধ করার জন্য সংসদের একটি আইন পাস করা হয়েছিল।

স্মিথফিল্ডে জায়গা পূরণ করার জন্য, ব্যবসায়ীদের পশুর মৃতদেহ প্রক্রিয়া করার জন্য একটি বড় পাইকারি মাংসের বাজার তৈরি করা হয়েছিল, যা পরে প্রাথমিকভাবে দোকান এবং রেস্তোরাঁয় বিক্রি করা হবে।

টাওয়ার ব্রিজের পিছনের মানুষ হোরেস জোনস দ্বারা ডিজাইন করা, বিশাল উন্নয়নে অন্যান্য অত্যাধুনিক প্রযুক্তির সাথে বিপুল পরিমাণে পণ্য আনার জন্য একটি ভূগর্ভস্থ মালবাহী রেলপথ রয়েছে। যার অনেকটাই এখন আবিষ্কৃত হচ্ছে.

টাইমস রিপোর্ট করেছে যে নতুন বাজারটি প্রথম দিনে 03:00 এ খোলা হয়েছে, তার প্রতিবেদক “মাংস এবং মুরগির সূক্ষ্ম প্রদর্শনী” যা প্রদর্শনে ছিল তা নিয়ে ঝাঁপিয়ে পড়েছিল।

পরবর্তী কয়েক দশকে স্মিথফিল্ড বিপুল পরিমাণ মাংস পরিচালনার সাথে আরও বিল্ডিং যুক্ত করা হয়েছিল, যার মধ্যে কিছু গোটা বিশ্ব থেকে আমদানি করা হয়েছিল।

পুরুষ-শাসিত অঙ্গনে একটি অনন্য পরিবেশ গড়ে উঠেছে, একই পরিবারের প্রজন্মের সদস্যরা কর্মক্ষেত্রে যোগদান করেছে। অদ্ভুত-শব্দযুক্ত চাকরির শিরোনাম সহ ভূমিকাগুলিকে কঠোর বিভাগে বিভক্ত করা হয়েছিল।

সেখানে টানার-পিঠ ছিল যারা শব বাজারে আসার পর লরি থেকে মাংস টেনে আনত, তারপর কলসের পিঠে রাখত, যারা হুকে ঝুলিয়ে রাখার জন্য দোকানে নিয়ে যেত।

হাম্পাররা মাংসকে দাঁড়িপাল্লায় ঢেলে দিয়েছিল, যা দাঁড়িপাল্লার-মানুষ দ্বারা দেখাশোনা করা হয়েছিল, আগে বুমমারীরা – পোর্টাররা – কেনা মাংসকে ওয়েটিং ভ্যানে নিয়ে যায়।

বছরের পর বছর ধরে গড়ে ওঠা ঐতিহ্য, যেমন দীক্ষা অনুষ্ঠান যাতে দেখা যায় নতুন শ্রমিকদের উলঙ্গ করে, ট্রলিতে রাখা এবং পচা খাবার, ছিদ্র এবং রক্ত ​​দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়েছেযখন “মাংসের দৌড়” কর্মীদের সাথে তাদের কাঁধ জুড়ে গরুর মাংসের বিশাল পাশ দিয়ে হলের মধ্য দিয়ে দৌড়াচ্ছে।

বাজারটি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় বড় ধরনের অগ্নিকাণ্ড এবং বোমা হামলা থেকে রক্ষা পেয়েছিল কিন্তু 20 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে পরিস্থিতির পরিবর্তনের সাথে সাথে লন্ডনের ডকগুলিতে কম মাংসের আগমন এবং সুপারমার্কেটগুলি সরাসরি পরিবেশকদের কাছ থেকে কেনার কারণে এটি হ্রাস পায়।

1990 এর দশকে, বাজারের কিছু অংশ পরিত্যক্ত হয়ে পড়ে এবং বেহাল দশায় পড়ে যায়। এখন, শুধুমাত্র ইস্ট এবং ওয়েস্ট মার্কেট বিল্ডিংগুলি ব্যবহার করা হচ্ছে যার ভিতরে 42টি ট্রেডিং প্রাঙ্গন রয়েছে, 162টি স্টলের তুলনায় যার জন্য শুধুমাত্র সেই দুটি বিল্ডিংই মূলত ডিজাইন করা হয়েছিল।

তা সত্ত্বেও, লন্ডন কর্পোরেশন অনুসারে প্রতি বছর 100,000 টনেরও বেশি মাংস পণ্য স্মিথফিল্ডের মধ্য দিয়ে যায়।

বিলিংগেট মার্কেটের একই রকম দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, স্কয়ার মাইলের টেমস নদীর তীরে একটি খোলা-বাতাস মধ্যযুগীয় বাজার থেকে ক্যানারি ওয়ার্ফের কাছে পপলারের একটি ব্যস্ত গুদাম পর্যন্ত গড়ে উঠেছে।

যদিও আজকাল এটি যুক্তরাজ্যের বৃহত্তম অভ্যন্তরীণ মাছের বাজার, বিলিংগেট ভুট্টা, কয়লা এবং লোহা থেকে শুরু করে ওয়াইন, লবণ এবং মাছের বিভিন্ন পণ্য কেনার জায়গা হিসাবে শুরু হয়েছিল।

ষোড়শ শতাব্দীতে একচেটিয়াভাবে মাছ বিক্রির জন্য বাজারের অগ্রগতি দেখেছিল এবং 1699 সালে সংসদ “সকল ধরণের মাছের জন্য একটি মুক্ত ও উন্মুক্ত বাজার” তৈরি করে একটি আইন পাস করে – এটি ঈল ছাড়া, যেটি বিক্রি শুধুমাত্র ডাচ জেলেদের জন্য সংরক্ষিত ছিল। 1666 সালের গ্রেট ফায়ারের সময় লন্ডনবাসীদের খাওয়ানোর জন্য সাহায্য করার পক্ষে।

প্রায় 1840 সাল পর্যন্ত, ডকের চারপাশে শেড থেকে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার বিক্রি করা হত কিন্তু মোকাবেলা করার জন্য পণ্যের ক্রমবর্ধমান পরিমাণের সাথে, লোয়ার টেমস স্ট্রিটে একটি উদ্দেশ্য-নির্মিত বাজার তৈরি করা হয়েছিল।

এটি শীঘ্রই অপর্যাপ্ত প্রমাণিত হয় এবং একটি নতুন ভবনের জন্য পথ তৈরি করে – এটি হোরেস জোন্সের আরেকটি বিস্তৃত নকশা – যা 1876 সালে খোলা হয়েছিল।

যারা এর স্টলগুলিকে আকর্ষণ করেছিল তাদের মধ্যে ছিলেন জর্জ অরওয়েল, কুখ্যাত ক্রে যমজ এবং কৌতুক অভিনেতা মিকি ফ্লানাগান, যিনি কিশোর বয়সে মাছের পোর্টার হিসাবে কাজ করেছিলেন – এমন নয় যে তিনি এই ভূমিকায় দীর্ঘস্থায়ী ছিলেন।

“এটি কঠিন ছিল, এটি একটি প্রাথমিক শুরু ছিল, ঠান্ডা ঠান্ডা, স্যাঁতসেঁতে জামাকাপড় পরা, বৃষ্টিতে মাছ সরবরাহ করা, আপনার হাত সত্যিই বরফ থেকে ব্যাথা করত – এটি আমার জন্য ছিল না,” তিনি বলেছিলেন। ডেজার্ট আইল্যান্ড ডিস্কে কার্স্টি ইয়াং.

বাজারের স্থান ফুরিয়ে যাওয়া এবং যুক্তরাজ্যের আর্থিক কেন্দ্রে মাছের গন্ধের অভিযোগের সাথে, 1982 সালে পপলারে একটি 13 একরের উদ্দেশ্য-নির্মিত সাইট খোলা হয়েছিল।

বিবিসি-এর ক্রিস লো সেখানে উপস্থিত ছিলেন যা প্রথম সকালে একটি বিভক্ত বলে প্রমাণিত হয়েছিল, ব্যবসায়ীরা অভিযোগ করেছিলেন যে এটি “বিশৃঙ্খলা” এবং “একটি বিপর্যয়” – এবং শুধুমাত্র “কোন চায়ের দোকান খোলা নেই” বলেই নয়।

লো নিজেই “কোথাও ধূমপান করা স্যামন খুঁজে পাওয়া যায়নি”

প্রায় 100টি স্ট্যান্ড এবং 30টি দোকান নিয়ে গঠিত বৃহৎ ট্রেডিং হলটি প্রতি বছর প্রায় 25,000 টন মাছ এবং মাছের পণ্য হ্যান্ডেল করে।

কর্পোরেশন তার সমর্থন প্রত্যাহারের ভোট একটি অনুসরণ করে বিলিংসগেট এবং স্মিথফিল্ড উভয়কেই ডাগেনহামে সরানোর পরিত্যক্ত প্রচেষ্টা নিউ স্পিটালফিল্ডস হর্টিকালচারাল মার্কেট সহ।

আবার কেউ কেউ আশা করছেন নতুন মাছের বাজার অন্য কোথাও খোলা যেতে পারেস্মিথফিল্ডের মত এই সিদ্ধান্ত সিটির শতবর্ষের সম্পৃক্ততার সমাপ্তির ইঙ্গিত দেয়।

মঙ্গলবার সকালে, কর্পোরেশনের ভোট হওয়ার আগেও, একজন বিলিংসগেট কর্মী বিবিসি লন্ডনকে বলেছিলেন যে লেখাটি ইতিমধ্যে দেয়ালে লেখা ছিল “এটি এখন অর্থের বিষয়ে”।

“এর মানে আরেকটি ঐতিহ্য যা লন্ডনে যাবে।”