আমাদের দেশে এমন অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে ভারতীয় খাবার পাওয়া যায়। ভিন্ন স্বাদের মসলাদার এসব খাবারের জন্য খুঁজে খুঁজে রেস্তোরাঁ বের করার মতো ভোজনরসিকও কম নেই। তবে এই ঈদে মসলাপাতির জোগারযন্ত্র করে ঘরে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন এসব খাবার। তাতে চমকও থাকবে আবার নতুন একটি খাবারও খাওয়া হবে। রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন সিম্পল কুকিং বাই নাতাশা’র স্বত্বাধিকারী নাদিয়া নাতাশা।
উপকরণ
সুজি ১ কাপ, ভাজা ছোলার ডাল এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, কারি পাতা ৪ থেকে ৫টা, কালো সরিষা ও আদা কুচি ১ চা–চামচ করে, কাঁচামরিচ কুচি, লেবুর রস ও তেল ১ টেবিল চামচ করে, লবণ পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, মটরশুঁটি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ এবং চিনি সামান্য।
প্রণালি
প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, সরিষা, কারি পাতা সামান্য ভেজে তাতে মটরশুঁটি, ডাল ও সুজি ভেজে নিতে হবে। এবার লবণ ও আদা কুচি দিয়ে ৩ কাপের মতো পানি দিতে হবে। সুজি সেদ্ধ ও ঘন হয়ে আসলে লেবুর রস এবং সামান্য চিনি দিয়ে নামাতে হবে। চাইলে ১ চা–চামচ ঘি দিতে পারেন নামানোর সময়।
