[ad_1]
উপকরণ
৪ কাপ কিমা, আধা কাপ বাটার বা ঘি, ২টি কালো এলাচির গুঁড়া, ৬টি সবুজ এলাচির গুঁড়া, ১ চা-চামচ করে আদা ও রসুন বাটা, লবণ, গুঁড়া আদা, গোল মরিচের গুঁড়া। সব একসঙ্গে মিশিয়ে দিন।
গ্রেভি বানাতে এবং গ্রেভিতে দেয়ার জন্য লাগবে ৪ কাপ দই, ১টি ডিম, ১ চা-চামচ আদা বাটা, ১ চা- চামচ আদার গুঁড়া, ২টি কালো এলাচির গুঁড়া, ৬টি সবুজ এলাচির গুঁড়া, আধা চা-চামচ লবণ, ৫টি লবঙ্গ, ৫টি আস্ত সবুজ এলাচি, ছোট ২ টুকরো দারুচিনি, ১ টেবিল চামচ করে মৌরি গুঁড়া, ঘি, শুকনো পুদিনা পাতার গুঁড়া। এ ছাড়া ১ চা-চামচ গোল মরিচের গুঁড়া এবং আধা কাপ বেরেস্তা।
প্রণালি
প্রথমে মিকার সঙ্গে সব মসলা মিশিয়ে মিটবলের মতো গোল গোল করে বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। গোস্তবা মিটবলের চেয়ে আকারে একটু বড় হয়।
দই খুব ভালো করে ফেটিয়ে রান্নার পাত্রে দিন। সেই পাত্রে একে একে ঘি, পুদিনা পাতার গুঁড়া আর বেরেস্তা বাদে ওপরের সব উপকরণ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ঘি ও পুদিনা পাতার গুঁড়া দিন। ৪ কাপ গরম পানি দিয়ে তাতে ফ্রিজে রাখা গোস্তবা বলগুলো দিয়ে দিন। তারপর মিনিট দশেক মাঝারি তাপে রাঁধুন। ফুটে এলে আধা কাপ বেরেস্তা হাতে গুঁড়া করে রান্নার পাত্রে দিয়ে দিন। এখন বেরেস্তা ভাজা তেল গোস্তবার ওপর ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার গোস্তবা।
এটি স্যুপের মতো হবে। রুটি, লুচি, পরোটা বা রুমালি রুটি দিয়ে খেতে পারেন। ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গেও খেতে পারেন।
চাইলে এ রেসিপিতে গোল মরিচের গুঁড়া আর স্বাদের জন্য গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিতে পারেন। চাইলে শেষে কাঁচামরিচও দিতে পারেন ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেলে।
[ad_2]
Source link
