[ad_1]
গরুর মাংস দিয়ে নানা ধরনের সুস্বাদু রান্না করা যায়। প্রতিদিন একই ধরনের রান্না একঘেয়েমি তৈরি করতে পারে। তাই আপনাদের জন্য রইল গরুর মাংস দিয়ে তৈরি ১০টি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিগুলো :
১. ভুনা মাংস
উপকরণ:
গরুর মাংস (হাড় ছাড়া): ৫০০ গ্রাম
সরিষার তেল: ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ (স্লাইস করা): ৬টি
আদা ও রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ করে
শাহি জিরা ও সরিষা দানা: ১ চা চামচ করে
হলুদ, মরিচ, গরম মসলা গুঁড়া, লবণ: পরিমাণমতো
কাঁচা মরিচ: ৮টি
ধনিয়া পাতা কুচি: পরিমাণমতো
প্রণালি:
তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজুন। মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
২. কালা ভুনা
উপকরণ:
গরুর মাংস: ১ কেজি
তেল: ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: ২ কাপ
আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ করে
মরিচ, ধনে, জিরা, গরম মসলা গুঁড়া: পরিমাণমতো
লবণ, হলুদ: পরিমাণমতো
দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ: কয়েকটি করে
প্রণালি:
তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে মসলা দিন। মাংস দিয়ে কষিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে এলে ধীরে ধীরে ভুনে নিন। কালচে রং এলে নামিয়ে নিন।
৩. রেজালা
উপকরণ ও প্রণালি:
সাদা গ্রেভিতে রান্না করা হয় রেজালা। দুধ, দই, কাজুবাদাম বাটা, ঘি ও মসলার মিশেলে মাংস রান্না করুন। এতে সুগন্ধি হবে এবং গ্রেভি থাকবে হালকা মিষ্টি ও ঝাল স্বাদের।
৪. বিফ কোফতা কারি
উপকরণ ও প্রণালি:
মাংসের কিমা, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, ডিম ও কিছু মসলা মিশিয়ে বল তৈরি করে ভেজে নিন। আলাদা করে গ্রেভি রান্না করে কোফতা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে পরিবেশন করুন।
৫. বিফ কাবাব
উপকরণ ও প্রণালি:
কিমা, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা ও মশলা মিশিয়ে শিক কাবাব বা প্যাটি বানিয়ে গ্রিল করুন বা ফ্রাই করুন।
৬. বিফ চাপ
উপকরণ ও প্রণালি:
পাতলা করে কাটা গরুর মাংসে আদা-রসুন, টক দই, গরম মসলা, গোলমরিচ মিশিয়ে ম্যারিনেট করুন। তারপর ধীরে ধীরে ভেজে পরিবেশন করুন।
৭. বিফ তেহারি
উপকরণ ও প্রণালি:
তেহারি রান্নায় সুগন্ধি চাল, মাংস ও ঘি ব্যবহার হয়। মাংস কষিয়ে চাল দিয়ে রান্না করুন। এলাচ, দারচিনি ও কাচা মরিচে অসাধারণ সুগন্ধ হবে।
৮. গরুর নেহারি
উপকরণ ও প্রণালি:
গরুর পায়া ও মাংস দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করে ঝোল তৈরি করুন। আদা-রসুন ও গরম মসলার প্রাধান্য থাকবে। সকালে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।
৯. বিফ সমোসা
উপকরণ ও প্রণালি:
মাংসের কিমা দিয়ে পুর তৈরি করুন। ময়দার খোলসে ভরে তেলে ভেজে নিন। বিকালের নাস্তায় দুর্দান্ত।
১০. বিফ সিজলিং স্টেক
উপকরণ ও প্রণালি:
স্টেক কাটা মাংসে লবণ, গোলমরিচ ও সয়াসস দিয়ে ম্যারিনেট করে গ্রিল করুন। পছন্দমতো সস ও ভেজিটেবল দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই ১০টি রেসিপি দিয়ে আপনি আপনার গরুর মাংসের রান্নায় নতুনত্ব আনতে পারবেন। নিজের স্বাদমতো মসলা ও উপকরণ সামঞ্জস্য করে নিতে পারেন। আজই একটি রেসিপি ট্রাই করে ফেলুন।
[ad_2]
Source link
